材料
地瓜500克,绵白糖250克
做法
1.地瓜去皮洗净切块,沥干水分。
2.锅内放适量油开火烧热,以竹筷插入,见四周冒细泡时,将地瓜倒入煎炸至金黄色。
3.以筷子戳地瓜,如果能戳透,则为熟透;将熟透的地瓜块捞出沥油。
4.倒出锅内的油,留少许余油,加入白糖和小半碗清水,煮沸。
5.改小火,慢慢熬煮糖浆,等糖冒泡变色时,下入炸好的地瓜,迅速翻炒,让糖浆包裹住地瓜后,即可熄火装盘。
拔丝地瓜最正宗的做法 扩展
主料:
地瓜1块、白糖4大勺
辅料:
熟芝麻10g
步骤:
1. 地瓜去皮切块,放入适量淀粉拌匀。
2. 油温六成热下锅炸。
3. 炸制金黄色捞出备用。
4. 一勺水,一勺白糖放入锅中。
5. 小火熬制。
6. 熬制金黄色的时候下入地瓜快速翻炒均匀。
7. 撒熟芝麻炒匀关火。
8. 出锅装盘。
拔丝地瓜最正宗的做法 扩展
1,首先将买回来的地瓜去皮洗干净
2,接着将地瓜切成滚刀块,裹上一层玉米淀粉
3,然后锅中放入适量的食用油,待油加热到六成热,倒入红薯块炸至金黄,捞出控油
4,接着锅中留底油,加入一大勺的白糖,然后炒制香油色
6,接着倒入炸好的红薯翻拌均匀
7,最后撒上白芝麻翻炒均匀就可以出锅了
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